В свежих овощах содержится огромное количество витаминов, минералов и других полезных веществ, которые так необходимы нашему организму. И лучший способ сохранить их – готовить овощи на гриле. Получается не только полезное, но еще и очень вкусное и низкокалорийное блюдо.
Овощной микс
Овощи, приготовленные по этому рецепту, не только отличный гарнир к мясу и рыбе, их можно подать к столу и в качестве самостоятельного низкокалорийного блюда. А особая заправка придаст им дополнительную пикантность. Для приготовления 4 порций такого блюда в домашних условиях вам понадобятся:
Кабачок;
Баклажан;
Болгарский перец красный;
Головка репчатого лука;
Соль и черный перец по вкусу;
3 ст. ложки оливкового масла;
2 ст. ложки соевого соуса;
1 черешковый сельдерей;
1 ч. ложка бальзамического уксуса;
2 зубчика чеснока;
Зелень кинзы или петрушки;
- ½ пучка салата;
1 ст. ложка лимонного сока.
Лучше всего использовать молодые овощи: кабачок молочной спелости, например. Овощи помойте, лук очистите от кожуры, а из болгарского перца удалите семена. Перец нарежьте полосками, репчатый лук – четвертинками, а баклажан с кабачком – кружочками шириной 5–7 мм. Выложите их на решетку и обжарьте с каждой стороны по несколько минут на тлеющих углях. Они должны стать в меру мягкими.
Фото: @istetiana/Moment/Getty Images
Только что приготовленные овощи немного присолите. Добавьте к ним измельченные чеснок и сельдерей, чтобы они пропитались ароматом специй. В отдельной посуде смешайте бальзамический уксус, оливковое масло, черный перец, лимонный сок и соевый соус. Залейте горячие овощи этой заправкой, добавьте кинзу или петрушку и осторожно перемешайте. Дайте настояться 5 минут, затем выложите на блюдо, застеленное листьями салата, и подайте к столу.
Приготовленные на гриле овощи сохраняют большое количество антиоксидантов – веществ, предупреждающих старение и помогающих организму справляться с различными серьезными заболеваниями.
Овощи на гриле в оливковом масле
Ингредиенты:
- 4 разноцветных сладких перца;
5 картофелин небольшого размера;
2 кабачка;
2 баклажана;
20 помидоров черри;
- ½ стакана оливкового масла;
2 зубчика чеснока;
Веточка базилика.
Для соуса: 150 г каперсов; 2 перышка зеленого лука; 2 ст. ложки оливкового масла; соленый огурец; зелень петрушки; соль и черный перец по вкусу.
Чеснок почистите и измельчите. Зелень базилика помойте, обсушите и мелко нарубите. Смешайте эти ингредиенты с оливковым маслом. Картошку тщательно помойте, обсушите, разрежьте вдоль на 2 части и положите в фольгу. Полейте оливковым маслом, посолите и заверните края фольги. Готовьте на гриле не менее 30 минут.
Овощи помойте. Баклажаны и кабачки нарежьте тонкими продольными пластинами, а болгарский перец – полосками. Полейте их и помидоры черри оставшимся оливковым маслом с зеленью и поджарьте на гриле по 4 минутки с каждой стороны. Чтобы сделать соус, измельчите все ингредиенты, смешайте их и заправьте оливковым маслом. Готовые овощи полейте соусом и подайте к столу, пока они еще не остыли.
Еда, приготовленная на костре или на углях, всегда отличается особым ароматом. Шашлыки хороши для встречи с друзьями или всей семьей, но для повседневного питания лучше выбрать что-нибудь более полезное, к примеру овощи-гриль. В домашних условиях их можно готовить на специальной сковороде с решеткой. Подойдет все, что вам нравится: от кабачков до болгарского перца.
Главное, что должен учитывать их рецепт, - овощи на гриле вкуснее с маринадами. Поэтому способ приготовления отличается прежде всего именно соусами, использованными в процессе готовки. Рассмотрим несколько вариантов.
Рецепт: овощи на гриле с чесноком и лимоном
На две-четыре порции вам потребуется по одному цуккини, баклажану, помидору, перцу, луковице, несколько крупных шампиньонов, пара зубчиков чеснока, лимонный сок, столовая ложка оливкового масла, соль, перец, базилик. Тщательно вымойте все выбранные овощи. Баклажаны нарежьте кружками шириной около одного сантиметра. Положите в соленую воду. Кабачки нарежьте такими же кругами. Перец очистите и разрежьте дольками. Помидор и лук разделите на четвертинки. Выложите все овощи, кроме томата, в миску, добавьте шампиньоны, посолите, поперчите и полейте оливковым маслом, перемешайте, приправьте и дайте настояться четверть часа. Посолите помидоры и накалывайте овощи на шампуры в любом порядке.
Если взять столько продуктов, сколько указывает рецепт, овощи на гриле займут около пяти шампуров. Готовить нужно около двадцати минут, периодически переворачивая. Пока действуют горячие угли, приготовьте заправку. Мелко нашинкуйте чеснок, выжмите сок свежего лимона. Когда овощи будут готовы, посыпьте их чесноком и полейте соком. Аромат будет просто незабываемым. А калорий в таком блюде очень и очень мало, так что можно есть без опасений за талию.
Рецепт: овощи на гриле с маринадом
Это блюдо отлично на вкус как самостоятельное, а также неплохо сочетается в качестве гарнира с шашлыком. Если вы еще раздумываете, готовить ли овощи-гриль, рецепт с фото поможет вам отбросить все сомнения. Это очень яркое и аппетитное блюдо, одним своим видом вызывающее желание скорее его попробовать.
Итак, возьмите баклажаны, болгарский перец, крупные шампиньоны и помидоры. Разрежьте первые продольными полосами, второй на три части, последние на четверти. Грибы можно оставить целыми или крупно нарезать любым удобным для вас способом. Приготовьте маринад и пакет для маринования. Можете взять Смешайте равное количество соевого уксуса и оливкового масла. Если вы не очень любите специфический вкус оливок, возьмите подсолнечное или любое другое растительное. Все смешайте, переложите овощи в подготовленный пакет, залейте соусами и плотно завяжите. Немного встряхните, чтобы маринад распределился равномерно, и положите в теплое место, например на солнце или неподалеку от мангала. Подождите пару часов, чтобы овощи стали сочными и ароматными, и обжаривайте на решетке или на шампурах.
Из овощей можно приготовить тысячи разных блюд: сделать икру, аджапсандал, ароматное соте, легкий салат. Однако вкуснее всего получаются баклажаны, кабачки, лук и другие овощи гриль в духовке на решетке. Это блюдо может быть как дополнением к обеду, так и основным блюдом. Кроме того, блюда на гриле не навредят фигуре, потому как готовить их нужно с минимальным количеством масла.
Как приготовить овощи на гриле в духовке
Традиционно это ароматное блюдо с дымком готовят на открытом гриле на углях. Однако этот рецепт можно адаптировать и под домашние условия, к примеру, если у вас есть электрический гриль или духовка с такой функцией. Оптимальная температура запекания овощей гриль в духовке – 220 градусов, а время может варьироваться в зависимости от компонентов блюда. Чтобы получить характерные полоски, овощи на гриле в духовке готовят с использованием решетки . Нарезанные кубиками ингредиенты, лучше выложить на противень с фольгой.
Подготовка продуктов
На начальных этапах готовки особое внимание стоит обратить на выбор продуктов. Они должны быть свежими, без ушибов и неподавленными. Запекать можно все что угодно: помидоры, кабачки, цуккини, грибы, болгарский перчик. Томаты лучше брать больших размеров, при этом важно следить, чтобы они не были слишком водянистыми. Перед началом готовки все ингредиенты нужно хорошо вымыть, отрезать хвостики. Если компоненты блюда больших размеров, их разрезают на части, небольшие запекают целиком.
Овощи гриль запеченные в духовке – рецепты
Приготовление легкого гарнира в духовке на гриле – дело простое. Необходимо лишь выбрать по сезону продукты и правильно их подготовить, приправить их травами, специями, сбрызнуть оливковым маслом или маринадом и запечь. Плюс такого блюда в том, что в нем сохраняется все количество витаминов. Предложенные ниже рецепты с фото помогут воплотить задуманное.
Кабачки
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность: 56 ккал.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легко.
Цуккини или кабачки на гриле готовятся очень быстро, а выглядят на тарелке эффектно. Эти ингредиенты можно не мариновать, а просто приправить солью с перцем. За процессом следует внимательно следить. Запекать цуккини нужно до появления следов решетки, иначе они получатся чересчур мягкими и развалятся при вынимании. Чтобы получились вкусные кабачки в духовке, выбирайте в магазине молодые цуккини с тонкой кожурой.
Ингредиенты:
- цуккини – 4 шт.;
- оливковое масло – ½ ст.;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- молотый перец – ¼ ч. л.;
- немного соли.
Способ приготовления:
- Все продукты хорошо промойте, обсушите бумажным полотенцем.
- Срежьте хвостики, кабачок нарежьте вдоль, чтобы получились ломтики толщиной около 1-1,5 сантиметра.
- Для заправки слегка подогрейте оливковое масло на сковороде.
- Выложите в него очищенный и мелко порубленный чеснок, обжарьте 1-2 минуты.
- Обильно смажьте заправкой цуккини, приправьте солью с перцем.
- Выложите продукты на решетку. Выпекайте с каждой стороны по 5-10 минут.
Баклажаны
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность: 186 ккал.
- Предназначение: закуска, основное блюдо.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легко.
Баклажаны очень вкусные, но при жарке они впитывают в себя очень много масла, и блюдо выходит очень жирным. Чтобы такого не случилось, профессиональные повара предпочитают готовить баклажаны на гриле. Если баклажаны местного производства, их необходимо заранее вымочить в рассоле, чтобы убрать горечь. Производить такие манипуляции с импортными продуктами не нужно.
Ингредиенты:
- баклажаны – 4 шт.;
- чеснок – 4 зубчика;
- укроп, петрушка – по вкусу;
- адыгейский сыр – 280 г;
- растительное масло – 20 г;
- зеленый лук – 20 г;
- йогурт или сметана – 200 мл;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Баклажаны вымойте, нарежьте пластинками, приправьте солью и положите под гнет для избавления от горечи.
- Мелко нарежьте лук, петрушку, укроп. Очистите и раздавите чеснок.
- Натрите на мелкой терке сыр, смешайте его с чесноком, зеленым луком. Добавьте зелень.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты, заправьте домашним йогуртом или сметаной.
- Сбрызните баклажаны маслом, выложите на противень, застеленный фольгой.
- Поставьте противень в предварительно разогретую до 220 градусов духовку.
- Готовьте баклажаны 20 минут, по 10 с каждой стороны.
- Готовые слайсы смажьте сырной начинкой.
Овощи в духовке на решетке
- Время: 1 час.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность: 90 ккал.
- Предназначение: закуска, основное блюдо.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легко.
Если вы хотите, чтобы на томатах, баклажанах и перцах образовались аппетитные полоски, приготовьте овощи на решетке в духовке. Чтобы вытекающий сок не пригорал, под низ следует поставить противень, застеленный листом фольги или присыпанный солью. Подавать печеные баклажаны, томаты и перец можно с любым гарниром: рисом, запеченным или отварным картофелем, гречневой кашей. Этот рецепт хорош еще тем, что все ингредиенты взаимозаменяемы.
Ингредиенты:
- баклажан – 2 шт.;
- томаты – 4 шт.;
- болгарский перец – 2 шт.;
- лук – 1 головка;
- грибы – 200 г;
- бальзамический соус – 10 мл;
- пряные травы – 1 ст. л.;
- оливковое масло – 30 мл;
- яблочный уксус – 10 мл.
Способ приготовления:
- Смешать уксус, соус с травами, солью, добавить щепотку сахара.
- Влить в маринад масло, хорошо перемешать.
- Все продукты хорошо вымыть, обсушить полотенцем.
- Томаты и лук порезать крупными кольцами. Грибы, баклажаны, перец – пластинками.
- Все ингредиенты сложить в глубокую миску, залить заправкой.
- Нагреть духовку на режиме «Гриль» до 220 градусов.
- Через 20 минут достать продукты из маринада, дать жидкости стечь.
- Выложить на решетку все компоненты блюда, отправить в духовку.
- Печь по 15 минут с каждой стороны, при необходимости смазать овощи оставшейся заправкой.
Перец
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 1 персона.
- Калорийность: 43 ккал.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легко.
Лишь одно фото, приготовленных на гриле перцев, уже вызывает аппетит. Приготовить этот продукт так же просто, как и любые другие гарниры. Их можно разрезать дольками и запечь на решетке, просто взбрызнув маслом, или приготовить целиком на противне. Стоит учесть, что тонкая кожица перцев при обработке на гриле почернеет. Если вам важен внешний вид блюда, специалисты рекомендуют овощи завернуть в фольгу.
Ингредиенты:
- болгарский перец – 3 шт.;
- оливковое масло – 20 г;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- свежий тимьян – 1 веточка;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Проколите продукты вилкой в нескольких местах и смажьте маслом.
- Перцы уложите на противень, застеленный фольгой.
- Поставьте в духовку на 15-20 минут.
- Как только кожица начнет прихватываться, переключите духовку на гриль, на 10-15 минут.
- Готовые перцы достаньте, отделите мякоть от кожицы.
- В качестве маринада используйте мелко порезанный чеснок, оливковое масло, свежий тимьян.
- С помощью кисточки покройте маринадом мякоть.
Овощи с курицей
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность: 243 ккал.
- Предназначение: основное блюдо.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легко.
Есть разные способы приготовления теплых овощей, но аппетитнее они получатся, если приготовить их вместе с вкусным мясом. Покупать лучше мясо без кости. Идеально подойдет нежное куриное филе. Чтобы мясо не высохло, его маринуют. Для заправки можно использовать уксус, белое сухое вино или просто приправить курицу пряными травами, рубленой зеленью и оливковым маслом.
Ингредиенты:
- куриное филе – 1 шт.;
- перец сладкий – 1 шт.;
- цуккини – 1 шт.;
- крымский лук – 1 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- баклажан – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- масло оливковое;
- бальзамический уксус;
- смесь пряностей.
Способ приготовления:
- Мясо замаринуйте в уксусе с травами и оливковым маслом.
- Слайсы баклажана посолите, положите под гнет на 10 минут, чтобы убрать горечь.
- Сладкий перец, помидоры, крымский лук и цуккини порежьте полукольцами.
- Выложите ингредиенты на противень, застеленный фольгой.
- Смажьте компоненты блюда остатками маринада, посыпьте мелкорубленым чесноком.
- Разогрейте духовку. На решетку выложите курицу, под низ поставьте противень с остальными ингредиентами.
- Запекайте до готовности мяса, периодически смазывая ингредиенты остатками заправки.
Маринад
Правильно приготовленная заправка поможет сделать овощи гриль в духовке вкусными настолько, что от них невозможно будет оторваться. Как правило, для маринада используют пряные травы, оливковое или растительное масло, соевый соус, уксус, лимонный сок. Любители пикантного могут попробовать сделать заправку с горчицей, медом, цитрусовыми фруктами. Главное – соблюдать правильное соотношение ингредиентов.
С соевым соусом
- Время: 15 минут.
- Количество порций: 1 персона.
- Калорийность: 13 ккал.
- Предназначение: заправка.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легко.
Соевый соус – универсальная приправа. Ее добавляют к рыбе, маринуют мясо, заправляют салаты. Не менее вкусной получается заправка с соевым соусом для гриля. Кроме основного ингредиента, в этом маринаде также используются винный уксус и оливковое масло, которое при желании можно заменить обычным растительным. Если хотите, чтобы овощи гриль в духовке получились пряными, добавьте к маринаду еще немного горчицы.
Ингредиенты:
- чеснок – 2 зубчика;
- соевый соус – 3 ст. л.;
- масло – 50 г;
- винный уксус – 2 ст. л.;
- кинза;
- соль.
Способ приготовления:
- Кинзу помойте, обсушите. Чеснок пропустите через пресс или мелко нарубите ножом.
- Перетрите кинзу и чеснок вилкой с добавлением щепотки соли.
- Влейте винный уксус, соевый соус, масло и перемешайте.
- Сложите нарезанные продукты в пакет, заправьте маринадом.
- Завяжите пакет, хорошо встряхните содержимое.
- Маринуйте 10-15 минут.
С оливковым маслом, яблочным уксусом и бальзамиком
- Время: 15 минут.
- Количество порций: 1 персона.
- Калорийность: 15 ккал.
- Предназначение: заправка.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легко.
Кисло-сладкая приправа станет отличным дополнением к ароматным цуккини, грибам или томатам. Такая заправка особенно хорошо сочетается и с картофелем, который перед запеканием лучше отварить до полуготовности. Во время приготовления такой заливки нужно помнить о концентрациях продуктов, иначе овощи гриль в духовке получатся слишком кислыми. Этот рецепт рассчитан на 1 кг продуктов.
Ингредиенты:
- оливковое масло – 70 мл;
- бальзамический уксус – 2 ст. л.;
- сахар – ½ ч. л.;
- соль – 1 ч. л.;
- чеснок – 3 зубчика;
- яблочный уксус – 2 ст. л.;
- базилик – 2 веточки.
Способ приготовления:
- Размешайте с уксусом соль, сахар, добавьте к ним 30 мл теплой воды.
- Влейте оливковое масло, положите мелко порубленный чеснок.
- Сомните веточки базилика в руках, чтобы пряность пустила немного сока. Опустите в маринад.
- Залейте овощи заправкой, перемешайте. Оставьте для пропитки на 30 минут.
Из майонеза и чеснока
- Время: 15 минут.
- Количество порций: 1 персона.
- Калорийность: 23 ккал.
- Предназначение: заправка.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легко.
Обогатить вкус простых продуктов можно травами и заправкой. Если вы любитель классики, тогда этот рецепт с майонезом и чесноком для вас. Чтобы не повышать калорийность гарнира, рекомендуется использовать салатный майонез с низким процентом жирности. При желании сливочный маринад по такому же принципу можно приготовить из нежирной сметаны и подать к уже запеченным томатам или цуккини на гриле.
Ингредиенты:
- майонез – 2-3 ст. л.;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Чеснок очистите и пропустите через пресс.
- Смешайте майонез с солью, перцем, чесноком.
- Заправьте полученным маринадом нарезанные овощи.
- Оставьте для пропитки на 30 минут.
Лимонный сок с зеленью
- Время: 15 минут.
- Количество порций: 1 персона.
- Калорийность: 10 ккал.
- Предназначение: заправка.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легко.
Еще одна классическая заправка для блюд на гриле – лимонный сок. С таким маринадом овощи приобретут тонкий цитрусовый аромат и станут более мягкими. Для усиления вкусовых качеств к маринаду можно добавить любую зелень: розмарин, петрушку, кинзу, укроп, базилик. Стоит помнить, что маринады с зеленью стоит обтирать с заготовок, иначе кусочки специй будут подгорать.
Ингредиенты:
- лимонный сок – 1 ст. л.;
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- тимьян, петрушка, майоран – по 10 г.
Способ приготовления:
- Зелень вымыть, крупно порубить.
- Смешать лимонный сок с маслом, добавить зелень.
- Залить нарезанные кубиками овощи маринадом, перемешать.
- Дать настояться около 20-30 минут.
Овощи гриль могут стать отдельным вегетарианским блюдом или гарниром к дичи, рыбе, мясу. Чтобы правильно их приготовить, необходимо взять на заметку следующие тонкости:
- Для приготовления заправки лучше использовать оливковое масло. Если такового нет, подойдет растительное, но обязательно чтобы оно было рафинированным и не содержало лишних ароматов.
- Чтобы томаты, баклажаны, капуста не пристали к решетке, ее можно обернуть пергаментной бумагой или фольгой.
- При запекании целиком, плоды нужно обернуть фольгой. А чтобы они не потрескались, хорошо держали форму, их прокалывают зубочисткой в нескольких местах.
Видео
Овощи-гриль хороши в качестве гарнира к основным блюдам. Но и сами по себе запеченные грибы, сладкие перцы, кабачки, помидоры, баклажаны и лук — это замечательная закуска.
Очень здорово готовить все это овощное разнообразие под сенью старого дачного орехового дерева на решетке мангала над тлеющими углями. А что же делать, если приходится готовить в квартире? Роль мангала успешно заменит духовой шкаф, особенно если он оборудован вентилятором горячего воздуха и функцией «гриль». Из нашей статьи вы узнаете, как приготовить овощи-гриль в духовке.
К печеным овощам можно сделать вкусный соус. Рецепт его приготовления вы также найдете ниже.
Овощи-гриль
Этот совершенно фантастический рецепт хорош тем, что его можно дополнять, изменять, исключать какие-либо ингредиенты без всякого ущерба для конечного результата.
Основные ингредиенты:
- 3 баклажана
- 3 кабачка
- 3 разноцветных сочных сладких перца
- 6 помидоров
- 2 сладкие луковицы
- несколько крупных шампиньонов.
Ингредиенты для маринада:
- 1 рюмка винного уксуса
- 1/4 стакана оливкового масла
- 3 измельченных зубчиков чеснока
- пряности: орегано, базилик, тимьян
- сахар
- свежемолотый черный перец.
Ингредиенты для соуса:
- 1 лимон
- полстакана соевого соуса
- 1 рюмка оливкового масла
- 1 пучок укропа
- два зубчика чеснока
- черный перец.
Приготовление:
- У баклажанов обрезаем плодоножки, укладываем в глубокую емкость, заливаем подсоленной водой. Вымачиваем плоды от горечи около часа. Баклажаны всплывают, поэтому их следует накрыть тарелкой с небольшим грузом. После вымачивания разрезаем баклажаны вдоль на 2-4 части, немного отжимаем и пропитываем влагу сухой салфеткой.
- Шампиньоны промываем, разрезаем вдоль пополам и варим четверть часа. Их можно заменить другими грибами, но поварить их нужно будет дольше. Например, белые грибы, подосиновики, подберезовики варим, разрезав вдоль, не менее 45 минут.
- Готовим маринад: смешиваем винный уксус, измельченный чеснок, оливковое масло, пряности, приправляем сахаром и солим по вкусу.
- Все остальные овощи также промываем, крупно нарезаем. Натираем овощную нарезку и грибочки маринадом, складываем горкой на блюде. Пусть промаринуются полчаса.
- Затем выкладываем овощи и грибы на решетку для гриля. Отправляем в прогретую духовку до 200 °С, запекаем в течение получаса.
Тем временем готовим соус для овощей-гриль. Соевый соус наливаем в соусницу. Туда же выдавливаем сок лимона, добавляем оливковое масло, нарубленный укроп и чеснок. Перчим по вкусу. Перемешиваем. Солить не нужно, соевый соус достаточно соленый.
На гриле можно приготовить самые разнообразные продукты. Когда вы готовите на гриле филе или рыбные стейки, всегда можно добавить немного сладкого перца или шампиньонов, чтобы придать им новый вкус.
А теперь больше об овощах, которые получаются на гриле особенно вкусно.
1. Кукуруза
Положите кукурузу на гриль прямо в листьях минут на 20, и она уже готова. Во время приготовления поворачивайте початки на решетке, чтобы их обдавало огнем с разных сторон. Если большинство зерен подрумянились и только некоторые обуглились, вы все сделали правильно. Если вы решили готовить кукурузу без листьев, времени на ее приготовление уйдет в 2 раза меньше.
2. Цуккини
Разрежьте цуккини вдоль на кусочки толщиной около 1 см. Смажьте их растительным маслом с помощью кисти, положите на решетку и время от времени переворачивайте. Цуккини можно также порезать кружочками и приготовить на шампурах.
3. Спаржа
Отрежьте нижние части спаржи, спрысните остальные части растительным маслом и положите на решетку. Готовьте стебли над открытым огнем в течение 6-12 минут в зависимости от их толщины.
4. Грибы
Грибы вообще-то не являются овощами, хотя их и можно выращивать у себя в саду. Мелкие грибы можно нанизать на шампур, а крупные готовить прямо на решетке, только не забудьте их перед приготовлением сбрызнуть маслом. Готовьте на открытом огне около 20 мин или до готовности.
5. Сладкий перец
Перцы добавят любому шашлыку цвета, но их можно готовить и одних. Разрежьте перцы пополам, удалите семена и внутренние перегородки и готовьте на открытом огне 10-15 минут.
6. Репчатый лук
Почистите лук, порежьте кольцами и сбрызните маслом. Можно лук просто разрезать пополам, сбрызнуть растительным маслом и аккуратно разложить на решетке. Готовьте лук над огнем, перевернуть его достаточно всего 1 раз. Лук будет готов через 15 мин. При этом он станет красивого коричневого цвета.
7. Помидоры
Купите помидоры, которые еще не совсем спелые. Это нужно для того, чтобы, когда вы их будете готовить на гриле, они не развалились. Можно помидоры нарезать кольцами и надеть на шампур, а можно – пополам и также готовить на шампурах.
8. Картофель
Картофель надо почистить, но прежде чем начать готовить на гриле, его необходимо некоторое время подержать в соленой воде. Затем его можно порезать, нанести на него растительное масло, после чего разместить кусочки картофеля на решетке. Картофель можно готовить на открытом огне в течение 15-20 минут или над углями, поворачивая время от времени. В последнем случае картофель будет готов минут через 20-30.